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5. コラーゲンたっぷり鶏スープの作り方（１）

「鶏スープ」の作り方

＜材料＞　手羽先、手羽元など骨付きの鶏肉　　分量は適宜

＜作り方＞

1. 骨付きの鶏肉を水でよく洗う。
2. 鍋に１の鶏肉とひたひたの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて、灰汁を取りながら煮込む（４０〜５０分程度）。　途中でお湯が少なくなりすぎたときは、水またはお湯を何度か加える。
3. 鶏肉を取り出し、キッチンペーパーを敷いた濾し器でスープを濾して、余分な油を取り除き、スープを冷ます。

• 灰汁は丁寧に取り除きましょう。
• 時間がある場合は、長時間（２〜３時間）煮込むとより濃いスープがとれます。
• 余分な油を取り除く場合は、スープを容器に入れて冷蔵庫で冷やすと、油が表面に浮いてくるので、キッチンペーパーで簡単にすくい取ることもできます。
• スープは多めに作り、小分けにして容器に入れるか、製氷皿に入れ、冷凍しておくと便利です。

「栄養たっぷり鶏スープ」の作り方

＜材料＞　手羽先、手羽元など骨付きの鶏肉、野菜、きのこ、海藻　分量は適宜

• 野菜やきのこ、海藻はイヌに食べさせても良い材料ならなんでもOKなので、冷蔵庫にあるモノを使いましょう。

＜作り方＞

1. 骨付きの鶏肉を水でよく洗う。
2. １の鶏肉と適当に乱切りした野菜、きのこ、海藻を入れ、強火にかける。　沸騰したら火を弱めて、灰汁を取りながら煮込む。
3. スープを濾して、冷ます。
   

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